ПОЧИСТВАНЕ И КОНСУМАТИВИ
ДЪРВЕН ЧИПС ЗА ОПУШВАНЕ
Всеки готвач, който работи с Big Green Egg, има собствен стил. Придайте на ястията си характерен опушен аромат, като използвате оригинален дървен чипс за опушване. Смесете […]
Всеки готвач, който работи с Big Green Egg, има собствен стил. Придайте на ястията си характерен опушен аромат, като използвате оригинален дървен чипс за опушване. Смесете дървения чипс (предварително накиснат) с дървените въглища или поръсете една шепа върху тях. Или направете и двете, това е въпрос на вкус. Същото се отнася за типа дървен чипс, от който може да избирате: хикория, орех, ябълка или череша. Един пакет съдържа 2,9 литра дървен чипс (прибл. 800 г).
| Ябълка (мек – сладък, плодов) | филе от риба, ракообразни, свинско, телешко, бяло месо от птици, цитруси, жълти плодове, лешници |
| Череша (средно мек – сладък, леко плодов) | филе от риба, подправено свинско, агнешко. Говеждо, червено месо от птици като патешко, пернат дивеч, пиперки, червени плодове |
| Орех (средно мек – ядки) | риба, като скумрия, говеждо, червено месо от птици като патешко, дивеч, млечен шоколад, сол |
| Хикория (интензивен, опушен, пикантен) | говеждо, мариновано свинско, дивеч, ядки |
| Дъб (средно интензивен) | риба, свинско, агнешко, говеждо, птици, дивеч |
В зависимост от това какво готвите може да предварително да накиснете дървения чипс във вода, а може и да не го правите. Ето какво ще се случи и в двата случая:
| Накисване на дървения чипс | Ненакисване на дървения чипс |
| – Температурата в Яйцето спада | – Без понижаване на температурата |
| – По-интензивен опушен вкус | – По-малко интензивен опушен вкус |
| – Първоначална поява на пара | – Моментална поява на пушек |
Също може да ви хареса...
Свързани продукти
61.00 лв.
48.00 лв.
53.00 лв.
